Instant yummy : Princess Crepe

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Les grosses gourmandes feront comme Anna et moi, elles fileront chez Princess Crepe et peut-être même qu'elles engloutiront deux crêpes chacune.
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Ah ce qu'elles étaient bonnes ces crêpes !
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Chocolat, bananes et chantilly pour Anna, cheesecake chocolat et chantilly pour moi...
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On est bien loin de Quimper et ses petites crêperies bretonnes, on est en plein cœur du Marais et on est servie par deux demoiselles aux looks kawaï roses impeccables. C'est après avoir lu l'article de Fanny que j'ai eu envie d'y aller.
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La carte est si variée qu'on ne sait que choisir. La gloutonne que je suis en aurait volontiers mangé une troisième mais j'ai su me retenir et ai prétexté de vouloir le faire découvrir à ma mère pour y retourner le week-end end suivant.
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Seuls inconvénients : la maison n'accepte que les espèces et ce n'est pas un salon de thé, on ne peut donc s'installer pour déguster.
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Alors les gourmandes, ça vous tente ?
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Princess Crepe
3 rue des Ecoufes - 75004 Paris
Ouvert du mercredi au dimanche, de 13h à 19h
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Photos : Anna et moi
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Petite gourmandise : poires et speculoos

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Je me suis souvenue de ce dîner en famille dans un restaurant situé en bord de mer, en Bretagne.

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Je me suis aussi souvenue du goût si particulier de ces biscuits mêlé aux morceaux de poires chauds, le tout enfermé dans une crêpe. Un coup de coûteau et une fumée aux odeurs ennivrantes s'était échappée. Je m'en suis souvenue. J'ai senti ces odeurs.

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C'est en repensant à ces vacances bretonnes que j'ai eu l'idée de confectionner ces verrines.

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J'ai d'abord fait dorer des poires coupées en quartier dans un peu de beurre, puis j'ai fait fondre de la pâte de speculoos que j'ai fait couler sur les poires encore tièdes. J'ai ensuite eu envie d'un peu de douceur et de fraîcheur et ai ajouté du fromage blanc.

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J'aime ces vacances d'hiver en Bretagne...

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C'est sur ces notes gourmandes que je vous souhaite de passer un bon week end ! Le mien va être long (il s'chèvera mercredi soir que c'est bon).

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Mon petit goûter du dimanche en amoureux

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Ca y est je suis en vacances !
Pour une semaine. Une semaine entière avec mon homme pour fêter nos 10 ans d'amour (oui, nous quand c'est notre anniversaire on y consacre une semaine complète).
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Alors en ce dimanche ensoleillé j'ai décidé de nous concocter un petit goûter en amoureux : un bon chocolat fumant et de jolis coeurs au chocolat blanc et aux framboises.
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Un gâteau moelleux et fondant, des framboises fraîches... hmmmmm un vrai régal !

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Bon dimanche à toutes !

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Recette trouvée sur le blog Miam... Maman cuisine

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Photos : chroniqueblonde

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Les verrines de crème au Carambar

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C'est le week end, vous vous êtes déjà bien gâvées cette semaine je le sais mais ça fait longtemps que je n'ai plus parlé de cuisine ici...
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et pourtant !
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Et pourtant je cuisine toujours autant ! Surtout les desserts dont je raffole.
S'il y a une cuisine que j'aime faire c'est la cuisine dites "régressive" : Nutella, Fraises Tagada, Speculoos, Crunch et surtout les Carambar, tout y passe !
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Entre mon fameux cake au Carambar si moelleux, aussi bon après un repas léger qu'au goûter ou au p'tit déj et les crèmes dessert dont je vais vous parler aujourd'hui.
Le Carambar c'est très simple à cuisiner en plus et ça fait son petit effet. Quand on annonce un dessert avec le mot Carambar dans l'intitulé les gens sont étonnés et curieux de voir ce que ça donne.
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Cette recette est très simple, que peu d'ingrédients sont nécessaires et elle est très rapide. Idéal quand on veut se faire plaisir sur un coup de tête (comme c'est très souvent le cas pour mon homme qui a le chic pour me réclamer des desserts tard dans la soirée) ou lorsqu'on a des invités de dernières minutes.

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J'ai toujours des Carambars dans mon placard alors hop, aux fourneaux !

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Ingrédients (pour 4 verrines) :

25g de Maïzena

16 Carambars

1 cuiller à café de sucre

50cl de lait

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Faire fondre les Carambars dans le lait dans une casserole à feu doux. Ajouter le sucre et la Maïzena (la Maïzena a tendance à faire des grumeaux alors quand je l'ajoute au mélange j'utilise le batteur électrique directement dans la casserole hors du feu). Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser la crème dans 4 verrines et laisser refroidir.

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Ces petites tueries se dégustent froides ou tièdes. Nous, on a une nette préférence pour la version tiède.

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Bon appétit !

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Photos : chroniqueblonde

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Le tiramisu sans café

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Le tiramisu c'est simple à faire, tout le monde connaît mais ça fait toujours son petit effet quand on le sert dans sa verrine puis tout le monde - ou presque - aime.
Mais le goût du café ne plaît pas forcément à tout le monde. Dans ma famille c'est le cas.
Petite idée toute simple à mettre en oeuvre : proposer des verrines de tiramisu sans café.
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Rien de bien compliqué et ça contente les convives. Chacun y trouve son compte : tout choco ou café, j'ai mon tiramisu.
Il suffit alors simplement de tremper le biscuit dans du cacao plutôt que dans le café.
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Vous avez compris le principe j'en suis sûre. En attendant le prochain billet mode ou beauté, je vous livre ma recette :
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
500g de mascarpone
biscuits à la cuillère ou petits beurre (pour ma part je préfère les petits beurre qui donnent un dessert plus ferme)
cacao non sucré (VanHouten ou Nestlé Dessert par exemple)
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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement à la préparation.
Préparez un cacao (cacao non sucré + lait que l'on fait tiédir au micro-ondes).
Trempez-y légèrement un par un les petits beurre. Nappez le fond des verrines d'une première couche de biscuits. Alternez couches de biscuits et couches de crème mais pensez à terminer par une couche de crème.
Réservez au réfrigérateur le plus longtemps possible (l'idéal est des les préparer la veille pour le lendemain. Il faut résister à la tentation).
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Au moment de servir saupoudrez de cacao non sucré.
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Rapide à réaliser, le voir attendre dans le réfrigérateur est ce qu'il y a de plus dur.
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Photos : chroniqueblonde
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Interdit de cuisine... à vie !

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Mon homme est un amour, c'est un fait.
Un soir je rentre de la danse, cassée et courbaturée. Il me propose de me préparer un petit plat, j'accepte, enchantée et décide d'aller prendre une bonne douche en attendant.
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Je reviens et là c'est le drame : une odeur de plastique brûlé me saisit.
"Qu'est-ce qu'il se passe ?! Ca sent le brûlé !"
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Trop occupé devant un match de foot il avait allumé le mauvais feu et à brûlé la cloche qui se trouvait sur le feu d'à côté.
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Quelle est la morale de l'histoire ?
Dois-je l'interdire de cuisine à vie ? L'interdire de cuisiner les soirs de match ? Surveiller tout ce qu'il fait ? ou... changer de mec ?
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Bon, et demain on parle beauté, faudrait pas que ça devienne n'importe quoi ici !

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Photo : chroniqueblonde
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De l'entrée jusqu'au dessert, comment cuisiner avec des Special K

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Branle-bas de combat ! Je me suis lancée "mon pari bikini en 15 jours", le célèbre programme de Kellog's et Special K !
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Avec quelques blogueuses je me suis rendue à l'Atelier ses Sens à Beaubourg hier soir et c'est Jean-Baptiste Thiveaud un grand chef formé par Ducasse et Hélène Darroze qui nous a prouvé avec brio qu'il était possible de cuisiner aussi bien sucré que salé avec des Special K tout en se régalant et en prenant soin de sa ligne.

Dois-je vous rappeler que l'été est proche et bientôt on sera plusieurs à se lamenter : même en s'aidant d'un chausse-pieds nos cuisses ne voudront pas rentrer dans notre bikini mais il sera déjà trop tard !
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Pour commencer, on a bénéficié de quelques conseils sportifs non négligeables de la part d'un coach puis les plus courageuses ont fait quelques exercices physiques.

Félicitations les filles, il n'y avait pas beaucoup de volontaires... quel courage ! (nous on avait surtout faim)

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Puis, on s'est mises aux fourneaux et là quel bonheur !

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De la confection des hors d'oeuvres...

(on a appris à faire une brunoise de tomates)

- un délicieux tartare de tomates façon cheesecake avec Special K nature -

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en passant par le plat de résistance...

- escalopines de poulet panées aux céréales Special K nature et aux épices douces et purée de courgettes -

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... et jusqu'aux desserts !

- verrine de fraise au yaourt, menthe et Special K chocolat

cheesecake au citron et Special K nature

compotée croustillante de mangue verveine et de Special K fruits rouges

brochettes de fruis frais et émulsion de Special K nature -

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MIAM ! Ce fut un vrai régal !

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Je n'aurai jamais pensé qu'il était possible de cuisiner avec des Special K et se faire autant plaisir gustativement parlant. A moi le bikini à Miami ! (bon, pour Miami c'est déjà moins sûr...)

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Merci à Virginie, l'agence Elan qui nous a permis de participer à cet atelier cuisine, à Kellogg's pour ces recettes étonnantes et à l'Atelier des Sens pour nous avoir si chaleureusement reçues.

Ah oui et merci au sein gauche de Clyne pour la première photo ;-)

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Photos : chroniqueblonde

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Crêpes party !

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Pour mon retour je vous livre un petit billet gourmand.
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Il y a de cela 2 semaines, un dimanche soir j'ai eu une envie irrépréssible de crêpes. Direction le petit magasin Champion en bas de chez moi pour m'approvisionner en Speculoos à tartiner (la fameuse, celle qui fait tant baver la blogosphère) car pas de crêpes sans cette délicieuse pâte.
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Les crêpes pour 2 personnes étant rapide à faire, j'ai décidé de faire du lemon curd, une recette que j'aime beaucoup quand je fais des crêpes. Acidulé, citronné, huuuuummm un régal !
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J'adore cette odeur de citron quand je les coupe en 2 avant de les presser.
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Qu'est-ce que je vous sers ?

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Une crêpe au lemon curd peut-être ?

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A moins que vous craquiez pour cette tuerie de Speculoos à tartiner ?

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Du lemon curd j'en fais assez souvent. Cette spécialité Anglaise est rapide à préparer et le goût est surprenant pour les papilles. Sur du pain, des crêpes, dans des fonds de tarte pour des tartelettes au citron, ou tel quel, l'utilisation peut être diverse.

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Je vous livre ici ma recette, vous allez voir il n'y a pas plus simple et rapide :

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Ingrédients :

3 gros citrons

120g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

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Lavez les citrons et pressez-les. Versez le jus de citron dans une casserole. Ajoutez le sucre et la Maïzena. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant.

Battez les oeufs dans un bol et ajoutez-les à la préparation dans la casserole. Augmentez alors la température du feu et fouettez sans cesse jusqu'à obtenir une préparation à la consistance ressemblant à du miel.

Mettez dans des pots de confiture et laissez refroidir. Décorez le dessus avec des zestes de citron si vous le souhaitez et conservez au réfrigérateur.

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Bonne dégustation !

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Photos : chroniqueblonde

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La verrine de mousse aux 3 chocolats

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Si comme moi vous aimez le chocolat alors vous aimerez cette verrine.
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Il y a de cela quelques jours, j'invitais des amies à dîner et comme moi elles sont trés gourmandes, elles aiment le chocolat et la bonne cuisine. Je me suis donc dis que c'était l'occasion de tenter cette recette que j'avais repéré il y a bien longtemps sur linternaute.com.
Le résultat de ce dessert alléchant en photo :
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Les filles ont a-do-ré !

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Au moment de les servir j'ai saupoudré le dessus avec du cacao amer pour "les habiller" un peu plus.
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Vous pouvez retrouver la recette sur le site. Pour ma part, je l'ai adapté "à ma façon" alors je vous livre ici ma recette :
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Ingrédients pour 12 personnes :

Pour la mousse au chocolat noir

70g de chocolat noir, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat praliné au lait

70g de chocolat praliné au lait, 2 oeufs, 1/2 cuillère à soupe de sucre

Pour la mousse au chocolat blanc

2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 150g de chocolat blanc, 40g de beurre, 20cl de crème liquide

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Préparez la mousse au chocolat noir : séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs en neige et incorporez-les au chocolat.

Répartissez la mousse au chocolat noir dans les verrines que vous placerez dans le réfrigérateur.

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Préparez la mousse au chocolat praliné au lait : faites de même qu'avec la mousse au chocolat noir en remplaçant celui-ci par du chocolat praliné au lait.

Répartissez cette préparation par-dessus la mousse au chocolat noir dans les verrines et réservez dans le réfrigérateur.

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Préparez la mousse au chocolat blanc : mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez au batteur électrique. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et mélangez cette préparation au mélange oeufs-sucre. Montez la crème liquide trés froide (pour ce faire j'ai placé la brique de crème liquide dans le congélateur pendant une quinzaine de minutes) en chantilly. Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.

Répartissez la mousse au chocolat blanc dans les verrines et réservez dans le réfrigérateur.

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Laissez les mousses prendre pendant environ 6h au réfrigérateur. Et c'est là que c'est dur, trés dur...

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Au moment de servir saupoudrez le dessus de cacao amer.

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Bonne dégustation !

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Photos : chroniqueblonde

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Le gâteau crémeux au chocolat, une pure gourmandise

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Il y a quelques jours, je vous disais que ma cuisine et moi vivions dorénavant une histoire passionnelle. Pour vous le prouver et pour vous faire saliver j'ai décidé de vous faire partager quelques recettes en photos (quand j'y penserai et quand j'aurai le temps parce que ça part vite ce genre de délice).
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Aujourd'hui dégustons donc ensemble si vous le voulez bien un délicieux gâteau crémeux au chocolat, recette que j'ai trouvé sur le blog "Pure gourmandise" dont les recettes proposées sont à tomber. Mon four ne chôme pas en ce moment, il est trés souvent réquisitionné.
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Comme moi, armez-vous de votre cuiller et plongez dans ce chocolat...
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Huuuummmm absolument DI-VIN : fondant à l'intérieur, croquant à souhait à l'extérieur.

J'ai même pour l'occasion sorti une jolie assiette fleurie.
Le gâteau est tiède, des effluves de chocolat se répandent dans le salon...
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Le chocolat fond dans la bouche, c'est délicieux. Doudou ne m'a laissé qu'une part c'est pour dire.
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Je vous laisse le soin d'aller retrouver par vous-même la recette du gâteau crémeux au chocolat proposée par Marina du site Pure gourmandise (je suis sûre que vous saurez rapidement le trouver).

Avec ce froid rien de tel que le réconfort du chocolat et pour un vendredi rien de plus fabuleux que de terminer la semaine avec une telle merveille dans son assiette.
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Photo : chroniqueblonde

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Devenir une fée du logis c'est possible

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Depuis que je vis avec Doudou je me suis lancée dans la cuisine ! Eh ouais ça vous en bouche un coin hein ? Eh bah à moi aussi !
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Gourmande comme je suis, jusqu'alors je ne m'étais attelée qu'à la confection de desserts mais l'emmènagement avec Doudou aidant j'ai dû me résoudre et j'ai vite pris conscience, dans un éclair de lucidité, que lui servir quotidiennement des plats décongelés (avec amour la décongélation me direz-vous !) l'amènerait inévitablement un jour ou l'autre à prendre ses jambes à son cou (mais surtout son estomac vide) et, dans la foulée, partir à la recherche de sa Maïté à lui, les bourrelets et la terroir-attitude en moins.
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Alors exit le tiramisu, le crumble aux pommes et autre fondant au chocolat, il était grand temps de passer aux choses sérieuses (aucun risque d'hypoglycémie !).
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Alors j'avais bien évidemment pensé à passer par une étape beaucoup moins fastidieuse qui est la cuisine toute faite et qui consiste tout bêtement à décongeler un plat surgelé Picard et à crier, fière de moi en lui servant amoureusement, "c'est moi qui l'ai fait !" (et ça je vous jure ça a marché... une fois seulement). Mais, ayant flairé le plan B pointer le bout de son nez, le bougre m'a poussé à me raviser.
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Je dois avouer que je maîtrisais alors très bien l'art de la-femme-qui-a-tout-fait-pour-faire-plaisir-à-son-chéri-qui-lui-ne-comprend-décidément-rien-à-rien :
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Moi (en lui servant des cannellonis) : "Regarde ce que je t'ai préparé mon coeur !
Doudou (me regardant d'un air suspicieux) : ...
Moi : Je me suis vraiment décarcassée alors j'espère que tu vas aimer.
Doudou : C'est toi qui a fait ça ?!
Moi : Bah qui veux-tu que ce soit ?!
Doudou (bon cuisinier qu'il est) : Tu veux dire que tu as préparé toi-même la farce et tout et tout ?!
Moi (croisant les bras et faisant la moue de celle qu'on accuse injustement) : Je veux te faire plaisir et voilà ce que tu trouves à me dire...
Doudou (riant et me prenant dans ses bras afin de parer à un flot de larmes menaçant) : ooooooh mais c'est déjà bien bébé d'avoir voulu me faire plaisir !
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Bon, face à son humour douteux et ses sarcasmes, je lui avais alors finalement avoué que j'avais ouvert une boîte de conserve Panzani : "Mais je les ai réchauffé moi-même quand même !"
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En piètre femme d'intérieur que j'étais (parce qu'en plus de la cuisine il y a également le ménage qui ne me réussissait pas ! Une femme moderne, oui c'est ça j'étais une femme moderne, tout simplement !) j'avais tout de même tenté de créer une compilation de recettes. Alors, en plus des pâtes que je sais décliner à merveille sous toutes ses formes (comment ça rien de compliqué ?! il faut tout de même respecter les 8 minutes de cuisson pas une de plus pas une de moins pour des pâtes al dente et les remuer souvent pour ne pas qu'elles collent ! Tout un art je vous dis !) je sais à présent faire les tomates farcies, les poivrons farcis, le gratin de courgettes au chèvre, la tarte aux poireaux, les cannellonis aux épinards et chèvre frais et tout plein d'autres plats, tout ce qu'il y a de plus sain !
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En plus de mon amour pour ma cuisine, je me suis également réconciliée avec l'éponge ou encore le lave-linge (pour moi mettre une machine en route et choisir le bon programme était tout un art). Je me prends même (quelquefois hein !) à apprécier le choix des produits ménagers dans les rayons du supermarché : Carolin au savon de Marseille ou Carolin au pin ? Eponge avec ou sans grattoir ? Bref, je prouve aujourd'hui que se sortir du "desperate housewives syndrom" est possible et j'en suis moi-même étonnée (ma mère aussi d'ailleurs).
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Qui a dit que je ne m'en sortirai jamais ?!
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Penser à :
- ne plus intoxiquer Doudou avec mes boîtes de conserve douteuses ou encore mes proches avec un flan en sachet Alsa râté (faut le faire hein ! oui je sais c'est pitoyable)
- rajouter au plus vite des recettes sur mon cahier de recettes sous peine d'overdose certaine
- bien regarder ma mère faire la cuisine et retenir tous les trucs et astuces
- ne pas laisser Doudou avoir le monopole de la cuisine et ainsi lui prouver que je peux être une femme PARFAITE ! (eh oui mon homme est un véritable cordon-bleu alors forcément je complexe !)
- tirer un trait sur les mélanges improbables que j'ai pu faire par le passé
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Photo : j'aurai aimé que ce soit Doudou me préparant une bonne petite salade, oui mais... non pffff

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