Direction Albi !

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Pour lire le début de nos aventures toulousaines c'est par là
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Samedi soir, nous voilà dans le Tarn, à Albi.
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Nous sommes accueillis par l'adorable Christian, notre formidable hôte pour cette fin de week end, et sommes très confortablement hébergés à l'Hôtel Le Cantepau*** Logis de France.
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Immédiatement, à Albi on se sent bien. La petite ville resplendit, illumine, nous emporte et nous invite à la détente, au farniente, à la flânerie. Cette escapade à Albi m'a fait un bien fou.
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Une fois installés dans nos chambres on file à L'esprit du Vin, un restaurant tenu par une main de maître par David Enjalran qui a su enchanter mes papilles. Je ne me suis jamais autant régalée. Je rêve d'un dîner en amoureux chez David.
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Au menu :
-entrées : vin sauvage de Gaillac et ses feuilletés, verrine mousse de céleri et de betterave, asperges vertes de chez Robert Blanc, oeufs en écailles d'asperge, copeaux de parmeson de montagne et truffe blanche de printemps
- plat : pigeon du Mont royal et Gambas sur une polenta et fruits secs, pastilla à la poudre de dragées
- attentes sucrées
- dessert : inspiré du Twix, tube craquant de chocolat, crème praliné, macaron au beurre salé et glace au Carambar
- café et farandole de chocolats fins
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Si vous allez à Albi arrêtez-vous à L'esprit du Vin, vraiment.
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Après une bonne nuit à l'hôtel (non sans m'être battue pendant près d'1 heure avec une vilaine araignée qui a cru bon de partager ma chambre) nous visitons Albi en compagnie de Christian avec qui nous avons beaucoup ri et appris aussi : le marché, la Cathédrale Sainte-Cécile, la Palais de la Berbie (avec les oeuvres de Toulouse-Lautrec), le Vieil Alby... une merveille. Christian a eu la patience, la douceur, l'humour qu'il fallait pour nous faire apprécier sa ville natale.
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Dimanche midi nous déjeunons à Gaillac dans le restaurant Vigne en Foule. Encore une fois un véritable délice...

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Au menu :

- entrées : petite verrine, bouillon d’asperges glacé et lait de brebis caillé

- plat : cabillaud vapeur, bulots, légumes de printemps, jus de citron

- dessert : fraises gariguettes, sirop d’hibiscus et sorbet au fromage blanc

- vins de Gaillac
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Puis, avant de dire au revoir à Albi (mais pas adieu !), direction le vignoble gaillacois sous le soleil avec dégustation de crus : le Domaine de Sarrabelle.
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Remerciements très chaleureux à

- Christian (et Olivier que je n'oublie pas, un article arrive prochainement)

- David Enjalran

- Hôtel Le Cantepau

- restaurant Vigne en Foule

- le Domaine de Sarrabelle

- http://www.tourisme-tarn.com/

Plus d'infos :

http://www.facebook.com/pages/Vos-vacances-dans-le-Tarn/29242459671
Un article est paru dans La Dépêche :

http://www.ladepeche.fr/article/2010/04/30/826807-Albi-Les-blogueuses-sous-le-charme-de-la-ville.html

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